Tłusty czwartek – w kalendarzu chrześcijańskim ostatni czwartek przed wielkim postem (czyli 52 dni przed Wielkanocą), znany także jako zapusty. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w katolickiej części Niemiec, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest objadanie się. 0 views, 1 likes, 0 loves, 0 comments, 0 shares, Facebook Watch Videos from Radio Gorzów 95,6 FM: Pączkarnia na szynach, czyli najsłodszy tramwaj w Tłusty Czwartek, czyli inaczej Zapusty to pierwszy dzień ostatniego tygodnia karnawału. Jego data zależna jest więc od daty świąt Wielkanocnych i może wypaść między 30 stycznia a 4 marca. W tym roku Tłusty Czwartek obchodzimy wyjątkowo wcześnie, bo już 4 lutego, za to za rok będziemy musieli poczekać prawie trzy tygodnie dłużej. Według jednego z przesądów jeśli dzisiaj Tłusty czwartek w tym roku przypada nieco wcześniej niż rok temu. W 2020 świętowaliśmy go 20 lutego, natomiast w 2021 objadać się pączkami będziemy już 11 lutego. No właśnie, pączki to niekwestionowany symbol tego święta. Przygotowujemy je na wiele sposobów. W tym dniu obchodzi się także “zapusty”. W 2023 roku ostatni czwartek przed wielkim postem wypada 16 lutego. Zgodnie z tradycją tłusty czwartek i końcowe dni karnawału to ostatni moment na zjedzenie ulubionych smakołyków, potraw czy wypicie alkoholu i zabawę. Aktualnie oczywiście nie wszyscy trzymają się zasad wielkiego postu Tłusty czwartek to święto znane każdemu Polakowi. To dzień, w którym nie liczymy kalorii i zajadamy się przepysznymi pączkami, faworkami i innymi słodkościami. Jednak nie każdy wie, skąd wywodzi się to święto i jak dawniej obchodzono je w naszym kraju. Okazuje się, że historia tłustego czwartku jest niezwykle ciekawa i sięga W tym roku tłusty czwartek, w porównaniu choćby do ubiegłego, także wypada stosunkowo wcześnie, bo 16 lutego 2023, jednak nie tak wcześnie, jak w 2027 roku. Tłusty czwartek to chętnie kultywowana tradycja przypadająca na ostatni czwartek karnawału. Przypominamy rozmowę z Elżbietą Oficjalską – Kustoszem Muzeum Wsi Opolskiej w Opolu - Bierkowicach, która opowiedziała o historii tego pysznego zwyczaju. Dziś Tłusty czwartek i naszło mnie aby chwycić kamerę i nagrać coś krótkiego. Enjoy ;)Facebook: http://facebook.com/tomaszterkavlogTwitter: http://twitter.co że dziś tłusty czwartek. 22. Polski tytuł formatu telewizyjnego, który w Wielkiej Brytanii od 2018 roku prowadzi dziennikarz Jeremy Clarskon, to Mam talent. X Factor. 5golDk. W tłusty czwartek dziennikarz przeprowadził wywiad ze znanym cukiernikiem. - Widzę, że jest pan bardzo zmęczony. - Tak, na dzisiaj musieliśmy przygotować 20 razy więcej pączków niż zwykle. - To ile pączków zrobiliście? - O 5 700 więcej niż zwykle/ - A na co dzień ile pączków wypiekacie? Ułóż i rozwiąż rónanie i znajdź odpowiedź na ostatnie pytanie dziennikarza. p - liczba pączków w zwykły dzień. 20p - liczba pączków w tłusty czwartek p + 5700 - liczba pączków przygotowanych w tłusty czwartek. ....=.... Oblicz i wykonaj sprawdzenie . Proszę szybko !! Dzisiaj obchodzimy Tłusty Czwartek. Dzień ten rozpoczyna Tłusty Tydzień, poprzedzający Wielki Post. W dawnych stuleciach, w Rzeczypospolitej Obojga Narodów, był to czas hucznych zabaw i objadania się do woli tłustymi kiełbasy, pieczenie, boczek czy pasztety zastąpiły nie mniej tłuste słodkości, jakimi są pączki i faworki, zwane też chrustem lub chruścikami. Na Pomorzu do słodkich, regionalnych przysmaków należą smażone na smalcu kaszubskie plińce i purcle oraz grochowinki kociewskie, będące rodzajem chrustów. Na Tłusty Czwartek, pomorskie firmy piekarniczo - cukiernicze i cukiernie już na długo przed Tłustym Czwartkiem przygotowują się do usmażenia setki tysięcy pączków i faworków. W zależności od producentów, pączki ważą od 50 do 100 g. Zawartość pączka 60 gramowego stanowi ponad 15 g tłuszczu, 7 g białka i 65 g węglowodanów. Wartość energetyczna pączka o wadze 60 g wynosi ponad 230 kcal. W wielkopowierzchniowych sklepach międzynarodowych sieci handlowych ceny ciastek tłustoczwartkowych wahają się od 50 gr do 1 zł, a w rzemieślniczych cukierniach - od 1,50 do 2 zł. W Tłusty Czwartek w Polsce konsumuje się niemal 100 mln pulchnych ciastek. Na jednego Polaka przypada średnio 2,5 pączka. KLIKNIJ I ZAGŁOSUJ NA NAJLEPSZE PĄCZKI Z GDAŃSKA!Pączki wytwarzane przy wykorzystaniu dawnych, sprawdzonych technologii, oferują przede wszystkim firmy rzemieślnicze. Są one pulchnymi ciastkami drożdżowymi, mającymi formę nieco spłaszczonej kuli. Ciasto wyrabia się z mąki pszennej i mleka, z dodatkiem tłuszczu i jajek. Po uformowaniu, pączki smaży się, w rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Zakłady cukiernicze posiadają zwykle własne, zatwierdzone normy na wytwarzane produkty. Zwierają one receptury, wagę, technologie wytwarzania i ceny wyrobów cukierniczych. Dlatego też, w zależności od producenta, pączki różnią się od siebie wyglądem, smakiem, wagą i cenami. Dziś do smażenia pączków nie używa smalcu, jak niegdyś, a specjalnego roślinnego oleju wysokotemperaturowego. W trakcie smażenia, w temperaturze 165 stopni C, uformowany z ciasta pączek nabiera brązowej barwy. Na jego obwodzie pozostaje jasne pasemko, tak zwany "kołnierzyk". Stanowi to efekt obracania pączka w rozgrzanym tłuszczu. "Kołnierzyk" świadczy o tym, że jest on należycie wyrośnięty, pulchny i ma właściwą objętość. Najlepsze przepisy na pączki i faworki [ZDJĘCIA, JAK ZROBIĆ PĄCZKI, PRZEPISY, SKŁADNIKI]Łukasz Pellowski z gdańskiej firmy piekarniczo - cukierniczej „Pellowski” zaznacza, że do smażenia pączków zakład wykorzystuje wyłącznie naturalne surowce i produkty. Nie stosuje ulepszaczy piekarskich i konserwantów. Choć zgodnie z dawnymi recepturami, pączki powinny być zawijane. Tak je robiono niegdyś w domach, a także pół wieku temu - w cukierniach. Nadzienie nakładano na rozwałkowane kęsy, wyrośniętego ciasta, które zawijano i formowano z nich spłaszczone kule. Pączki smażono więc razem marmoladowym, powidłowym lub konfiturowym nadzieniem. Obecnie wielkość produkcji cukierni i pracochłonność nie pozwalają na wykorzystywanie tradycyjnej technologii, bo ciastka musiałyby być znaczne droższe. Dlatego też cukiernie szprycują pączki nadzieniem już po ich podpieczeniu. Firma „Pellowski” będzie oferować przede wszystkim tradycyjne pączki z nadzieniem, z konfitury różanej i pokryte lukrem z kandyzowaną skórką pomarańczową. Będą także pączki z nadziewaniami likierowy, adwokatem, budyniem waniliowym czy serem, obsypywane cukrem pudrem lub lukrowane pomadą czekoladą albo lukrem. Oprócz pączków, w sprzedaży maja być faworki z cienkiego, kruchego ciasta, posypane cukrem pudrem. W tym roku, po raz pierwszy pączki z gdańskiej firmy trafią także do Gdyni, w której otworzyła ona stoisko w hali Od ponad dwóch tygodni przygotowujemy się do Tłustego Czwartku, magazynując surowce, potrzebne do wytwarzania pączków - mówi Jacek Jarzębiński, współwłaściciel rzemieślniczej firmy Piekarnia Cukiernia Bernard i Jacek Jarzębińscy w Kościerzynie. - Tak jak w ubiegłym roku usmażymy około 100 tysięcy pączków, wykorzystując wyłącznie naturalne składniki. Będą one sprzedawane w naszych sklepach firmowych i 350 innych punktach handlowych w Kościerzynie oraz poza nią, miedzy innymi w Gdańsku. Mamy swoich stałych klientów i nie narzekamy na zbyt. Oprócz tradycyjnych pączków z nadzieniami różanym i z marmolady, zaoferujemy pączki z nadzieniami serowym, jagodowym, toffi, wiśniowym, truskawkowym, czekoladowym czy adwokatem, a także - chruściki, donaty i minipączki. Ta różnorodność wynika z tego, że część konsumentów jest zainteresowana nowościami cukierniczymi. - Na Tłusty Czwartek usmażymy tylko około 30 tysięcy pączków, ale prawdziwych - zaznacza Jan Czyżewski, właściciel gdyńskiej cukierni „Delicje”. - Nie zaspokoi to ogromnego zapotrzebowania naszych klientów, nie mamy jednak możliwości dostarczenia większej liczby ciastek. Aby pączki smakowały muszą być delikatne i zrobione tak, jak nakazuje tradycyjna technologia, czyli zawijane. Ze względu na dużą pracochłonność, ich ceny wynoszą3 zł za sztukę. Uważam, że większość pączków oferowanych na naszym rynku można zaliczyć do wyrobów pączkopodobnych. Jeszcze w XVI wieku pączki były bułami z ciasta chlebowego, nadziewanymi słoniną i smażonymi na smalcu. Słodkie racuchy, pączki i chrusty pojawiły się w następnych stuleciach. W dziele ks. Jędrzeja Kitowicza zatytułowanym "Opis obyczajów za panowania Augusta III", napisanym w XVIII wieku, można przeczytać: "Skoro się nacisnęło do Polski kucharzów Francuzów i rodacy wydoskonalili się w kucharstwie, (...). Ciasta także francuskie, torty, biszkokty i inne, pączki nawet - wydoskonaliło się to do stopnia jak najwyższego. Staroświeckim pączkiem trafiwszy w oko, mógłby go był podsinić, dziś pączek jest tak pulchny, tak lekki, że ścisnąwszy go w ręku, znowu się rozciąga i pęcznieje jak gąbka do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go z półmiska". Staropolskim, popularnym smakołykiem były niegdyś pączki tureckie, dziś zapomniane. Miały one formę małych kulek w wgłębieniem po środku. Ciasto przygotowywano z mąki pszennej, mąki ryżowej, jaj i masła. Po usmażeniu na oleju wkładało się je do ostudzonego syropu, przyrządzanego z wody, cukru, wina i soku z cytryny. Po wyjęciu z syropu i osączeniu pączki wykładano na talerz. Na Kaszubach dawnym przysmakiem zapustnym są plińce. Te smażone na smalcu lub oleju małe placki, z ziemniaków startych na tarce, z dodatkiem jajek, mąki, maślanki i soli, polewano śmietaną i posypywano cukrem. Na południowym obszarze Kaszub smażono ruchacze, będące plackami z ciasta drożdżowego. Inny smakołyk zapustny stanowiły purcle, czyli małe pączki. Znajdują się one na liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Tradycyjne purcle formuje się z ciasta, które wyrabiane jest z mąki z dodatkiem drożdży, jaj, cukru, mleka, masła i kieliszka spirytusu. Nadzienie stanowią powidła. Purcle smaży się na rozgrzanym smalcu albo oleju, a potem posypuje cukrem pudrem. Jeżeli nie są nadziewane, nakłada się na nie Nowak, znany gdański cukiernik, wspominał, że zwyczaj smażenia pączków w Tłusty Czwartek wprowadzili w Trójmieście warszawscy cukiernicy, przybyli do niego zaraz po wojnie. W czasach PRL surowce cukiernicze, a więc mąkę, cukier, śmietanę i tłuszcze, reglamentowano lub były one w ogóle niedostępne na rynku. Cukiernicy starali się dawać sobie radę. Marmolady wieloowocową, różaną czy powidła, będące nadzieniem pączków, przygotowywali sami, na wiele dni przed Tłustym Czwartkiem. Nadzienia te miały jednak niepowtarzalny smak. Układało się je na cieście i zawijało. Pączek usmażony razem z nim smakował wybornie. Nie do pomyślenia było nabijanie pączków nadzieniem po jego podpieczeniu, co dziś robi się nagminnie. Chodzi tu o zmniejszenie pracochłonności, a tym samym - kosztów ich wytwarzania i cen. Jak już informowaliśmy, 3 marca w Bibliotece Publicznej Warszawy po raz czwarty zainaugurowano polsko-amerykański konkurs Libros Lege dla czytelników z Mazowsza i Warszawy. Konkurs wyłoni pięciu laureatów, dla których nagrodą będzie 9-dniowa wycieczka do Chicago. Jak pisze z Warszawy inicjatorka konkursu Joanna Tucholska, w inauguracji uczestniczyli: Lisa Helling – attaché prasowy Ambasady USA w Warszawie, Jerzy Lach – dyrektor Departamentu Kultury, Promocji i Turystyki Urzędu Marszałkowskiego oraz pracownicy obu instytucji, dziennikarze, dyrektorzy bibliotek uczestniczących w konkursie, laureaci poprzednich edycji oraz czytelnicy, którzy zamierzają wystartować w Libros Lege 2011. O roli konkursu i jego znaczeniu dla czytelników mówił dyrektor dr Michał Strąk. Fragmenty lektury obowiązkowej – „Life on Mississippi” Marka Twaina – czytali w oryginale: Margaret Walther z Ambasady USA, dr Anna Pochmara-Ryżko i 12-letni Albert Lach. Laureaci 3. edycji – Anna Bogiel i Michał Szczucki – opowiedzieli o swoich konkursowych zmaganiach i o wycieczce do Wietrznego Miasta. Ilustracją podróży był dokumentalny film Michała Szczuckiego o wyjeździe 5 polskich laureatów Libros Lege do USA. W inauguracji uczestniczyła także wybitna malarka Marlena Nizio, która zaprojektowała logotyp i plakat Libros Lege. Spotkanie zakończyło się przy kawie i – stosownie do dnia – pączkach. Patronem Libros Lege są: ambasador Stanów Zjednoczonych w Warszawie, marszałek Województwa Mazowieckiego i prezydent Warszawy. Patroni medialni to „Newsweek Polska” i „Radio dla ciebie”. /Kc